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あわび茸と竜王夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツァ

「足太あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 …150 g
甘長唐辛子...3本
ピーマン赤黄...2コ
プチトマト...5コ
茄子(小)...1コ
タコ、海老、あさり...適量
にんにく 鷹の爪...適量

調味料

竜王産 松の司日本酒...80cc
オリーブオイル...適量
塩...小さじ1
胡椒...適量

  1. 下準備
    足太あわび茸...洗わずに縦に切る
    甘長唐辛子...種を抜いておく
    野菜、タコ...食べやすい大きさに切っておく
    にんにく...みじん切り
    鷹の爪...種を取って小口切り
  2. オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒め香りを出す。
  3. あわび茸、甘長唐辛子を炒める。魚介類、茄子、ピーマン、プチトマトを入れ塩と胡椒で味をつける。
  4. 日本酒を入れ材料が三分の二くらい浸る量の水を入れ中火で沸騰したら蓋をして弱火で10~15分蒸す。
  5. 味が薄ければ塩を足して完成。

竜王スキヤキプロジェクト
まるごと竜王産レシピ募集「竜王町の魅力ぎゅっと部門」優秀賞(2017/10/15)

あわび茸と竜王夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツァ
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法