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あわび茸クリームソースあえ

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 … 150g
ホタテ貝柱 … 8個
赤ピーマン … 1/2個
黄ピーマン … 1/2個
アスパラガス … 4本
ホワイトソース … 3カップ

調味料


こしょう
サラダ油

  1. 下準備
    足太あわび茸 … 4~5cmに手でさく
    ホタテ貝柱 … 二枚におろす
    赤ピーマン・黄ピーマン … 1cmの角切り
    アスパラガス … 2cmに切りゆがく
  2. 足太あわび茸と貝柱をサラダ油でいため、塩・こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを加え、ひと煮立ちさせる
  3. 器に盛り、ピーマン・アスパラガスで飾る
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法