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あわび茸キッシュ

「足太あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 …250g
冷凍パイシート …2枚
ベーコン …2枚
ナチュラルチーズ …80g
卵 …2個
牛乳 …50cc

調味料

ガーリックパウダー
オレガノ
バジル
ホワイトペッパー

オリーブオイル

  1. 下準備
    冷凍パイシートを室温で戻し半解凍する
    あわび茸は5mmにスライス、ベーコンは粗みじん切りにしておく
  2. タルト型に隙間ができないようピタッと型にそわせ、はみ出した部分を切り取る。
    フォークでところどころ刺し、穴をあける。
  3. パイ生地の内側にアルミホイルを敷き、膨れないようお皿でおもしをして180℃のオーブンで15分空焼きする。
  4. 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、あわび茸を加え、塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、オレガノ、バジルを加え軽く炒め冷やしておく。
  5. ボールにチーズ、卵、牛乳をよくあわせ、冷ました③を加え、塩、ホワイトペッパーで味を整える。
  6. 空焼きした生地に4を詰め、180℃のオーブンで25~30分焼く。
  7. 粗熱がとれたら型からはずす。

食のコンテスト「一品でご馳走部門」第1位をいただいたおすすめレシピです!

あわび茸キッシュ
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法