トップページ

あわび茸イタリあーの

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 … 150g
スパゲッティ … 4人分
にんにく … 1片
たまねぎ … 1/2個
豚ミンチ … 100g
青味

調味料

オリーブオイル
塩・こしょう
(A)
白ワイン … 大さじ3
トマトケチャップ … 大さじ1
みりん … 大さじ2
オイスターソース … 大さじ1
濃口しょうゆ … 大さじ1

  1. 下準備
    足太あわび茸 … 4~5cmに手でさく
    スパゲッティ … かためにゆで、塩・こしょうし、オリーブオイルをからめておく
    たまねぎ … みじん切りにする
  2. にんにく・たまねぎをオリーブオイルでこがさないようによく炒め、豚ミンチを加え、(A)の調味料を加えて煮込み、塩・こしょうで味をととのえる
  3. 1.に、足太あわび茸を加え、煮立ったら、パスタにからめ、盛り付け、青味を飾る

滋賀のうまいもんづくりコンテスト創作一品料理の部
特別賞受賞(2000年12月25日)

あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法