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あわび茸のマリネサラダ

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 … 3コ
タマネギ … 1コ
キュウリ … 2本
ニンジン … 中1本
だいこん … 1/4本
レモン(飾り用・輪切り) … 1コ
ソーセージ … 6本

調味料

塩・こしょう … 少々
レモン汁、酢 … 大さじ4
オリーブオイル … 大さじ8
ローリエ … 1枚
パセリ(飾り用・みじん切り)

  1. 下準備
    野菜、ソーセージは薄切りにしておく
  2. マリネ液をつくる。調味料を混ぜ合わせローリエを加える
  3. 1.に野菜を漬け込む
  4. あわび茸をゆでる
  5. 1.にソーセージ、あわび茸を加える
  6. 器に盛りつけレモンとパセリをのせる

※テレビ番組で作った料理です

あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法