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あわび茸のめでたい宝袋煮

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 … 1本
すしあげ … 4枚
オクラ … 4本
かき(生) … 8つ
ゆり根 … 半個
とき卵 … 1ヶ

調味料

合わせだし(昆布・かつお) … 2.5カップ
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ1
薄口しょうゆ … 大さじ4

  1. 下準備
    すしあげ … 一辺を切り落とし、丸棒などで軽くたたき、袋状にしておく
    足太あわび茸 … たてうす切りにしておく
    オクラ … たて半分に切る
    かき(生) … 塩水で洗う
    ゆり根 半個 … 割りほぐしておく
  2. すしあげに、下ごしらえした材料を入れ、とき卵を流し込み、つまようじですしあげの口を止める
  3. 1. を調味料で煮込む
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法