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あわび茸のかきあげ

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸
さつまいも
えび
三つ葉

調味料

天ぷら粉

  1. 下準備
    足太あわび茸 … 2cmの乱切りにする
    さつまいも … 皮付きのままサイコロに切り、水にさらし、アク抜きをする
    えび … 背わたを取り、2.5cm~3cmに切る
    三つ葉 … 3cmの長さに切る
  2. 溶き天ぷら粉と材料をまぜ合わせ180℃中温でかき揚げにする。
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法