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あわび茸と鰊の夏野菜炒め煮

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸
鰊(にしん)半生
きゅうり
生姜

調味料

砂糖
濃い口しょうゆ

だし汁
ごま油
サラダ油

  1. 下準備
    足太あわび茸 … 縦切り
    鰊(にしん)半生… ざく切り
    きゅうり… 乱切り
    生姜… 針生姜にする
  2. サラダ油を熱し、強火であわび茸を軽く炒める
  3. 1.の中に鰊とごま油を加えさらに炒める(鰊がこわれないように炒める)
  4. 2.にきゅうりを加え軽く炒める
  5. 3.に砂糖、濃い口醤油、酒、だし汁を加え3分程煮てできあがり
あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法