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あわび茸しゃっきりわさびあえ

「あわび茸(生)」を使ったレシピ

材料(4人分)

足太あわび茸 … 100g
かいわれ大根 … 1/4パック

調味料

わさび … 3g(お好み)
薄口しょうゆ … 少々
酒 … 少々
だし汁 … 1/2カップ

  1. 下準備
    足太あわび茸を沸騰した湯の中に、酢と塩を入れさっとゆでる
    かいわれ大根を半分に切る
  2. わさび、だし汁と調味料をよくまぜ合わせる
  3. 1.の中にうす切りにした足太あわび茸を加え、味をなじませる
  4. 2.にかいわれ大根をさっとまぜ合わせ、色よく盛りつける

※写真右奥が「あわび茸しゃっきりわさびあえ」です。

あわび茸(生)

こちらは足太あわび茸(生)を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法