| あわび茸と鰊（にしん）の夏野菜炒め煮 |
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| 【材料】（4人分) | 【下ごしらえ】 | |
| 足太あわび茸 | 縦切り | |
| 鰊（にしん）半生 | ざく切り | |
| きゅうり | 乱切り | |
| 生姜 | 針生姜にする | |
| 【調味料】 | ||
| 砂糖 | ||
| 濃い口しょうゆ | ||
| 酒 | ||
| だし汁 | ||
| ごま油 | ||
| サラダ油 | ||
| 【作り方】 | ||
| （1） サラダ油を熱し、強火であわび茸を軽く炒める | ||
| （2） （1）の中に鰊とごま油を加えさらに炒める（鰊がこわれないように炒める） | ||
| （3） （2）にきゅうりを加え軽く炒める | ||
| （4） （3）に砂糖、濃い口醤油、酒、だし汁を加え３分程煮てできあがり | ||
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