| あわび茸 ハッシュドビーフ |
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| 【材料】 | ||
| 牛薄切り肉 600g | ソース | |
| あわび茸 6コ | トマト（皮をむいて乱切り） 4コ | |
| たまねぎ（1cm幅に切る） 3コ | 小麦粉 大5 | |
| バター 大さじ3 | オリーブオイル 大5 | |
| 塩・こしょう 少々 | スープ | |
| 赤ワイン 120cc | 水 2カップ | |
| ごはん 5合 | ビーフコンソメ 2コ | |
| ローリエ 2枚 | ||
| 赤ワイン 3カップ | ||
| 【作り方】 | ||
| （１） ソースをつくります。小麦粉をオリーブオイルで茶褐色になるまで弱火で炒め、スープでのばす | ||
| （２） （１）にトマトを加え火が通ったら、ローリエと赤ワインを加え少し煮詰める | ||
| （３） タマネギをバターで炒める | ||
| （４） （３）を脇に寄せて塩・コショウした牛肉をソテーし、赤ワインを加え、一煮立ちさせる | ||
| （５） （４）にソースを加え、煮込む | ||
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