あわび茸と鶏のクリーム煮

あわび茸と鶏のクリーム煮 【材料】（4人分) 【下ごしらえ】 足太あわび茸 150g うす切り 鶏胸肉　　　　１枚 角切りにし塩こしょうする パン　　　　　適量 食べやすい大きさに切る 白ワイン　　カップ１／２ 牛乳　　　　カップ１ 生クリーム　カップ１／２ 小麦粉　　　大さじ２ レモン汁　　１／４ バター　　　３０ｇ 【調味料】 塩　こしょう 【作り方】 （１）バターを溶かし鶏肉を中火で炒める。あわび茸を加えて炒め合わせ白ワインをふりかけ香りをつける。時々混ぜながら水分がほとんどなくなるまで中火で煮詰める。 （２）小麦粉をふりかけ混ぜ、牛乳を加え軽く煮てから生クリームを加えさらに煮る。とろみがついたら塩、こしょう、レモン汁で味をととのえる。 （３）パンと一緒に盛りつける。