あわび茸の粕汁

あわび茸の粕汁 【材料】（4人分) 【下ごしらえ】 足太あわび茸　150ｇ 縦切り 豚バラ肉（薄切り）50ｇ　 １ｃｍ幅に切る あわび茸こんにゃく1/2枚 こんにゃくと大根は２ｍｍ厚さの短冊に切る 大根　150ｇ 金時ニンジン　30ｇ ニンジンはいちょう切りにする 青ネギ　2本 ネギ斜め薄切り 【調味料】 酒粕（松の司）70ｇ 水を少量酒粕にふり、ラップをして電子レンジに入れて１分加熱し、柔らかく戻し、すり鉢で味噌といっしょにすりつぶす 手作りみそ60ｇ 水5カップ 昆布茶小さじ1 油　適量 一味トウガラシ適量 【作り方】 （１）鍋に油適量を熱し、豚バラ肉、あわび茸こんにゃく、を入れて炒め、さらにあわび茸、ニンジン、大根を加えて炒める。 （２）大根がしんなりしたら、水、昆布茶を加える。 （３）沸騰したらすりつぶした酒粕とみそを入れ、あわび茸に味がしみる程度に煮る。青ネギを加える。 （４）器に盛り、一味トウガラシをふる。