あわび茸　ハッシュドビーフ

あわび茸　ハッシュドビーフ 【材料】 　 牛薄切り肉　600g ソース 足太あわび茸　6コ 　トマト（皮をむいて乱切り）　4コ たまねぎ（1cm幅に切る）　3コ 　小麦粉　大5 バター　大さじ3 　オリーブオイル　大5 塩・こしょう　少々 スープ 赤ワイン　120cc 　水　2カップ ごはん　5合 　ビーフコンソメ　2コ 　 　ローリエ　2枚 　 　赤ワイン　3カップ 　 　 【作り方】 （１）　ソースをつくります。小麦粉をオリーブオイルで茶褐色になるまで弱火で炒め、スープでのばす （２）　（１）にトマトを加え火が通ったら、ローリエと赤ワインを加え少し煮詰める （３）　あわび茸とタマネギをバターで炒める （４）　（３）を脇に寄せて塩・コショウした牛肉をソテーし、赤ワインを加え、一煮立ちさせる （５）　（４）にソースを加え、煮込む