アワビ茸　しゃっきりわさびあえ

あわび茸　しゃっきりわさびあえ （右奥） 【材料】（4人分) 【下ごしらえ】 足太あわび茸 100g 沸騰した湯の中に、酢と塩を入れさっとゆでる かいわれ大根 1/4パック 半分に切る 　 【調味料】 わさび 3g（お好み） 薄口しょうゆ 少々 酒 少々 だし汁 1/2カップ 　 【作り方】 （1）　わさび、だし汁と調味料をよくまぜ合わせる （2）　（1）の中にうす切りにした足太あわび茸を加え、味をなじませる （3）　（2）にかいわれ大根をさっとまぜ合わせ、色よく盛りつける